1.依据餐厅菜单要求，熟练掌握面条、饺子、包子、饼类等各类面食制作工艺，严格按规程操作，确保面食在口感、色泽、形状等方面符合质量标准 。

2.每日清洁面案设备，如和面机、压面机、烤箱等，清除残留面粉、油污等 。定期对设备进行检查、润滑、调试等保养工作，熟悉设备使用方法，发现故障及时报修并跟进维修 。

3. 保持工作区域卫生，包括操作台面、地面、货柜等，定期进行深度清洁和消毒 。做好工具（面杖、面板、刀具等）的清洗、消毒与定位存放 。

4.与厨房其他岗位人员密切协作，及时沟通工作进度和需求 。